बंगाल में इन मिठाइयों का है बहुत क्रेज़ आप भी जरूर आजमाए

Indian Tourism: पश्चिम बंगाल (West Bengal) अपनी कला (Art), साहित्य (Literature), पुस्तकालयों (Libraries), प्राकृतिक सुंदरता (Natural Beauty) के लिए भारत में विशेष पहचान रखता है। यहाँ पर आप ब्रिटिश कालीन इमारतों (British Era Buildings), पुलों (Bridges), सांस्कृतिक धरोहरों (Cultural Heritage) और ऐतिहासिक स्मारकों का दौरा (Historical Monuments) आराम से कर सकते हैं आज के इस यात्रा लेख में हमनें पश्चिम बंगाल की स्वादिष्ट मिठाइयों की सूची (List of Delicious Bengali Sweets) तैयार करी है। जो कि अपने बेमिशाल स्वाद और पाक कला के लिए जानी जाती है।

सर्वश्रेष्ठ बंगाली मिठाइयाँ | Best Bengali Sweets

आपकी सुविधा के लिए हमनें प्रसिद्ध बंगाली मिठाइयों की एक सूची (List of Famous Bengali Sweets) तैयार की है। जिनका स्वाद आप अपनी पश्चिम बंगाल की यात्रा के समय (Time to Visit West Bengal) ले सकते हैं –

1. खीर कोडोम (Kheer Kodom)
2. संदेश (Message)
3. रोशोगोल्ला (Roshogolla)
4. चेनार जिलापी (Chenar District)   
5. लेडी केनी (Lady Kenny)
6. पटिशप्ता (Patishapta)
7. भापा दोई (Bhapa Doi) 
8. नोलेन गुरेर पायेश (Nolen Gurer Payesh)
9. मिष्टी दोई (Mishti Doi)
10. चाम चाम (Cham Cham)

खीर कोडोम

क्या आपने अपनी पश्चिम बंगाल की यात्रा (Trip to West Bengal) की है? अगर हां तो आपने वहां की मिठाई की दुकान (Sweet Shop) पर खीर कोडोम (Kheer Kodom) या खीर कदम (Kheer Kadam) नाम की इस स्वादिष्ट बंगाली मिठाई (Delicious Bengali Sweets) को अवश्य देखा होगा। इस मिठाई को एक रसगुल्ले के ऊपर मलाई की स्वादिष्ट परत चढ़ाकर तैयार किया जाता है। यह खाने बहुत ही स्वादिष्ट और रसीली होती है। आप इस बंगाली मिठाई को काटकर देखेगें, तो आपको और भी हैरानी होगी। क्योंकि इसके भीतर छैने की एक परत मौजूद होती है। जो इसे खाने के लिए भीतर से आपको मजबूर कर देगी। यकीन मानिए आप बंगाल की इस स्वादिष्ट मिठाई को चखे बिना नहीं रह सकते।  

शोन्देश

बंगाल की सबसे स्वादिष्ट मिठाई (Most Delicious Sweets of Bengal) की बात करें तो आपको शोन्देश (Shondesh) को मिस नहीं करना चाहिए। यह बंगाली मिठाइयों (Bengali Sweets) के बीच अपना अलग स्थान रखती है। साथ ही इस मिठाई को बनाने के लिए दही के छेने और गुड़ का प्रयोग किया जाता है। लेकिन वर्तमान समय मेंं इस स्वादिष्ट बंगाली मिठाई के बहुत से नवीन संस्करण बाजार में मौजूद हैं। आप इनमें से अपने स्वादानुसार किसी भी शोंदेश बंगाली मिठाइयों (Bengali Sweets) का चयन कर सकते हैं। 

रोशोगोल्ला

छैना और पनीर से बनी रोशोगोल्ला बंगाली मिठाइयों (Bengali Sweets) में मिठाइयों का राजा (King of Bengali Sweets) कहा जाता है। यह मिठाई पनीर से बनी छोटी-छोटी काले रंग की गेंदे हैं। जो कि अपनी खुश्बू मात्र से मुंह में पानी लाने के लिए पर्याप्त हैं। अपनी स्पंजी बनावट से यह मुंह में जाते ही अपनी मिठास घोल देता है। 

चेनार जिलापी

उत्तर भारत की जलेबी (Jalebi of North India) से मिलता-जुलता चेनार जिलापी पश्चिम बंगाल की एक स्वादिष्ट शाही बंगाली मिठाई (Bengali Sweets) है। जो कि खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। इस जलेबी को बनाने में मैदा, पनीर और खोया जैसी सामग्रियों का प्रयोग किया जाता है। चेनार जिलापी पश्चिम बंगाल की एक लोकप्रिय मिठाई (Chenar Jilapi Popular Sweet of West Bengal) है। इसे डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है। बाहर से कुरकरी और अदंर मीठा रसीला स्वाद देती है। 

लेडी केनी/लेंगचा

अण्डे जैसी शेप में तैयार मैदा और छैना, खोया से बनी लेडी केनी/लेंगचा मिठाई बंगाली मिठाइयों (Bengali Sweets) सर्वश्रेष्ठ है। इसे डीप फ्राई करके और चाशनी में डुबोकर तैयार किया जाता है। इस मिठाई को  19वीं शताब्दी में बंगाल के वायसराय लॉर्ड लैनिंग की पत्नी (Wife of Lord Lanning, Viceroy of Bengal) ने भी खाया था और साथ ही इसके स्वाद की प्रशंसा भी की थी। 

पतिशाप्ता

पतिशाप्ता/पटिशप्ता बंगाली मिठाइयों की सूची (Patishapta/Patishapta List of Bengali Sweets) में शामिल है। इस लोकप्रिय बंगाली मिठाई (Popular Bengali Sweets) बंगाली नव वर्ष (Bengali New Year) और त्यौहार पर चावल के आटे, सूजी और नारियल गुड़ या खोया से तैयार किया जाता है। इसकी गजब की खुश्बू मुंह में पानी लाने के लिए पर्याप्त है। पतिशप्ता को सबसे स्वादिष्ट  बंगाली मिठाईयों (Most Delicious Bengali Sweets) में गिना जाता है।   

भापा दोई

दोई अर्थात् दही, भापा दोई एक बंगाली मिठाई (Bengali Sweets) है। जो कि गाढ़े मलाईदार दही और दूध से तैयार की जाती है। जिसे तैयार करने के लिए भाप में कुछ देर अच्छे से पकाया जाता है। देखने में यह पुड़िग जैसा दिखता है। इसका असली स्वाद इसे ठण्डा करके खाने में आता है। आपको भी पश्चिम बंगाल की यात्रा (Trip to West Bengal) के समय भापा दोई की खरीददारी अवश्य करनी चाहिए।   

नोलेन गुरेर पायेश

नोलेन गुरेर पाएश एक  प्रसिद्ध बंगाली मिठाई (Famous Bengali Sweets) है। जो कि पश्चिम बंगाल (West Bengal) में विशेष अवसरों पर सभी घरों में बड़े प्यार से बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए बासमती चावल (Basmati Rice) को दूध में उबालकर, ताड़ के गुड़ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। चावल और गुड़ के स्वाद वाली यह मिठाई स्थानीय लोगों के अतिरिक्त पूरे भारत में लोकप्रिय (Popular in India) है।  

मिष्टी दोई

बंगाल की पारंम्परिक बंगाली मिठाई (Bengali Sweets) मिष्टी दोई  अपने मलाईदार और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसका गजब का स्वाद मुंह में पानी घोल देता है। यह मिठाई दही से तैयार करके बनाई जाती है। इस बंगाली मिठाई (Bengali Sweets) को पूरे भारत में बहुत लोकप्रियता (Very Popular in India) प्राप्त है। यह बंगाल की पाक कला (Cooking of Bengal) और समृद्ध सांस्कृतिक विरासत (Rich Cultural Heritage) को दर्शाती है।

चाम चाम

इस बंगाली मिठाई (Bengali sweets) को चम चम (Cham Cham), चोम चम (Chom Cham) या चम चम (Cham Cham) जैसे नामों से भी जाना जाता है, यह बंगाल की एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई (Famous Bengali Sweet of Bengal) है । जिसे पनीर,  ताजा छेना से तैयार किया जाता है। इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें केसर, इलायची और आदि ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है। यह बंगाली मिठाई (Bengali Sweets) स्वाद और आकार दोनों में ही बढ़िया है। 

सारांश

बंगाल की रोमांचक पाक यात्रा के अनुभव (Exciting Culinary Travel Experiences in Bengal) में, बंगाली मिठाई  (Bengali Sweets) का मीठा स्वाद अवश्य चखें। साथ ही अपनी यात्रा डायरी (Travel Diary) में बंगाल की इन स्वादिष्ट मिठाईयों (Delicious Sweets of Bengal) पर अपनी राय अवश्य व्यक्त करें। 

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