मुंह में पानी ला देने वाले हिमाचली फ़ूड जो आपको ज़रूर आज़माने चाहिए

Indian Tourism: क्या आप भी इस बार भारत के हिमाचल राज्य की यात्रा (Trip to Himachal State of India) की योजना तैयार कर रहें हैं? अगर हां! तो आपकी इस रोमांचक यात्रा (Exciting Trip) को और मजेदार बनाने के लिए, हमारे पास कुछ ऐसा है, जिसे सुनते ही आपका पेट (Stomach) और जीभ (Tongue) एकदम खुश हो जाएंगे। जी हां! मेरे प्रिय पाठकों (Dear Readers) आज के इस लेख में हम हिमाचल के स्वाद की एक बेहतरीन श्रृंखला (Great Range of Tastes of Himachal) आपके लिए लाए हैं। जिसमें हिमाचल राज्य के सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन और पेय (Most Delicious Dishes and Drinks of Himachal State) शामिल हैं।

सुबह (Morning) हो या शाम (Evening) भूख तो हमें वैसे भी लगती है लेकिन अगर कुछ स्वादिष्ट खाने की बात हो तो हम अपनी भूख को अधिक देर तक काबू नहीं कर पाते हैं। तो चलिए जानतें हैं हिमाचल प्रदेश का प्रसिद्ध भोजन (Famous Food of Himachal Pradesh) के विषय में –

रंग-बिरंगे पकवानों से भरी थाल, धाम 

बोटिस नाम के रसोइयों (Chefs Named Botis) द्वारा बनी धाम डिश, आज के समय में हिमाचल के प्रसिद्ध व्यंजनों में (Famous Food of Himachal Pradesh) से एक है। धाम एक प्रकार की हिमाचली थाली (Himachali Thali) है। जिसके भीतर अनेक तरह के रंग-बिरंगे पकवानों (Colorful Dishes) का समायोजन होता है। इस थाली को हिमाचल प्रदेश (Himachal Pradesh) के सुअवसर और त्यौहारों पर तैयार किया जाता है। इस थाली में राजमा (Rajma), दाल (Dal), चावल (Rice), दही (Curd), बूरा (Boora), कढ़ी (Curry) और सलाद (Salad) जैसी चीजों का समावेश है। आप इस स्वादिष्ट थाली का आनंद, हिमाचल के सबसे बेहतरीन रेस्टोरेंट्स (Best Restaurants of Himachal) में आसानी से लें सकते हैं।

चने और सब्जी से तैयार स्वादिष्ट सब्जी, मद्रा 

बड़े चने या छोले वाले चने से बनी मद्रा (Madra) नाम की यह डिश, हिमाचल के प्रसिद्ध भोजन में (Famous Food of Himachal Pradesh) से एक है। इस स्वादिष्ट डिश (Delicious Dish) को हिमाचल के घरों में बड़े प्यार से तैयार किया जाता है। सब्जियों और चनें के मिश्रण से तैयार यह चनें की सब्जी, स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच समान रूप से प्रिय है। हिमाचली व्यंजनों में मद्रा डिश सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजन (Madra Dish is the Most Popular Dish in Himachali Cuisine) है। 

अनार और ड्राई फ्रूट्स से बनीं स्वादिष्ट डिश, तुड़किया भाठ 

हिमाचल के स्ट्रीट मार्केट में खरीददारी (Shopping in The Street Market of Himachal) के दौरान आप इस स्वादिष्ट डिश को अपने बहुत ही करीब पाएंगे। अब आप सोच रहें होगें, कि ऐसी कौन-सी हिमाचल प्रदेश की डिश (Dish of Himachal Pradesh) है। जो स्ट्रीट मार्केट (Street Market) से लेकर वी आई पी रेस्तरां (VIP Restaurant) में उपलब्ध है। तो आपको बता दें, इस स्वादिष्ट डिश का नाम तुड़किया भाठ (Tudkiya Bhath) है। जिसे बनाने के लिए दाल, प्याज, लहसुन, टमाटर, इलायची, दालचीनी, दही और आलू आदि के साथ तैयार किया जाता है। इस डिश को हिमाचली पुलाव (Himachali Pulao) के नाम से भी जाना जाता है। यह स्वादिष्ट डिश हिमाचल के रेस्तराओं (Restaurants of Himachal) में आपको बखूबी खाने को मिल जाएंगी।

मांस से बनी गजब डिश, छं: गोश्त 

हिमाचल का पारंपरिक भोजन (Traditional Food of Himachal), छं गोश्त मांस (Chham Gosht Meat) खाने वालों के लिए, एक स्वादिष्ट हिमाचली डिश (Delicious Himachali Dish) है। इस मांसाहारी भोजन को खाने के लिए, स्थानीय रेस्तरां (Local Restaurants) और हिमाचल के स्ट्रीट फूड कार्नरों (Street Food Corners of Himachal) पर अच्छी खासी भीड़ देखी जा सकती है। इस डिश के साथ आप बिरियानी (Biriyani) और रायते  (Raita)का मजा भी ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से मेमने (Lamb) का प्रयोग किया जाता है। साथ ही अगर आप हिमाचल प्रदेश में कम बजट में स्वादिष्ट भोजन (Delicious Food in Low Budget in Himachal Pradesh) का आनंद लेना चाहते हैं तो उसके लिए छं: गोश्त (Six Meat) एक बढ़िया विकल्प है। 

मसालेदार कमल के गट्टे, भे 

भे कमल की जड़ो (Lotus Roots) या कमल गट्टों से तैयार (Lotus Prepared From Bundles) किया जाता है। यह हिमाचल प्रदेश का एक प्रसिद्ध व्यंजन (Famous Dish of Himachal Pradesh) जो स्थानीय लोगों के घरों में अक्सर पकाया जाता है। कमल की इन ककड़ियों की भीनी-भीनी खुश्बू पर्यटकों के मुंह में भी पानी ला देती हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए मुख्य रूप से कमल के तने या जड़ का प्रयोग किया जाता है। हिमाचल की यात्रा (Trip to Himachal) में स्वाद का गजब तड़का लगाने के लिए, यह रेसपी एक मजेदार स्थानीय व्यंजन (Local Cuisine) है।

मटन और आटे से बनी स्वादिष्ट रेसपी, सिद्दू 

आटे (Flour) और मांस (Meat) से तैयार सिद्दू (Siddu) हिमाचल प्रदेश के प्रसिद्ध भोजन (Famous Food of Himachal Pradesh) में से एक है। हिमाचल की यह लोकप्रिय मांसाहारी डिश (Popular Non-Vegetarian Dish of Himachal) को गेहूं के आटे, मटन और सब्जियों के संयोग से तैयार किया जाता है। सिडू हिमाचल प्रदेश का एक स्थानीय साइड-डिश (Sidhu a Local Side-Dish of Himachal Pradesh) भी है। आप इस स्वादिष्ट भोजन को आजमाने के लिए, हिमाचल प्रदेश के स्थानीय रेस्तरां (Local Restaurants of Himachal Pradesh) में जा सकते हैं। इस भोजन में बहुत से पोषक तत्वों का संग्रह मौजूद होता है। जो कि शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बहुत आवश्यक हैं।

काले चने से तैयार स्वादिष्ट कचौरी, बबरू 

अगर आप भी उत्तर भारत (North India) की स्वादिष्ट आलू और दाल की कचौरी को मिश कर रहें हैं तो आप हिमाचल की बाबरू का आनंद लें (Enjoy Himachal’s Babru) सकते हैं। क्योंकि यह एक प्रकार की कचौरी है। जो कि काले चने की स्टफिंग से तैयार की जाती है। इस कचौरी को मद्रू (Madru) और इमली की चटनी (Tamarind Chutney) से खाया जाता है। यह स्वादिष्ट कचौरी हिमाचल प्रदेश के प्रसिद्ध भोजन (Famous Food of Himachal Pradesh) सूची में शामिल है। आप इसे स्थानीय रेस्तरां से लेकर, हिमाचल के स्ट्रीट फूड मार्केट (Himachal’s Street Food Market) में भी आसानी से देख सकते हैं।   

आटे और पत्तों से बनीं स्वादिष्ट केक, एक्टोरी 

क्या आप जानतें हैं कि हिमाचल प्रदेश में पत्ते और गेंहू के आटे से अकटोरी नाम का मीठा पकवान तैयार किया जाता है। इस मीठे व्यंजन (Sweet Dishes) को बनाने के लिए कुट्टू के पत्तों का प्रयोग किया जाता है। इसे हिमाचल की केक (Himachal’s Cakes) और पैनकेक (Pancakes) के नाम से भी जाना जाता है।  

हिमाचल का सबसे पौष्टिक पकवान, कुल्लू ट्राउट मछली 

बर्फीलें परिदृश्य से लेकर जंगल और नदियों के खूबसूरत दृश्यों के दीदार के अतिरिक्त आप हिमाचल में सबसे बढ़िया मासांहारी फूड (Best Non Vegetarian Food in Himachal) का मजा लें सकते हैं हिमाचल प्रदेश की लोकप्रिय डिश कुल्लू ट्राउट मछली (Kullu Trout Fish, a Popular Dish of Himachal Pradesh), एक स्वादिष्ट मासांहारी व्यंजन है जिसे बनाने के लिए मछली को कम-से-कम मसालों के साथ हल्का पकाया जाता है और इसे उबली सब्जियों के साथ सर्व किया जाता है। इस स्वादिष्ट मांसाहारी डिश में प्रोटीन और खनिज की भरपूर मात्रा उपलब्ध होती है। मछली से बनी यह डिश हिमाचल प्रदेश के प्रसिद्ध भोजनों (Famous Food of Himachal Pradesh) में शामिल है।

मिठास और सुंगध का बेहतरीन मेल, मिट्ठा 

हिमाचल प्रदेश के प्रसिद्ध व्यंजनों (Famous Food of Himachal Pradesh) की बात की जाएं, तो यहां का पकवान मिट्ठा (Mittha) लोगों के बीच बहुत ही लोकप्रिय है। यह मीठा पकवान चावल, सूखे मेवों और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है। हिमाचल की यात्रा के दौरान (During the Trip to Himachal), यह स्वादिष्ट फूड आपको स्थानीय रेस्तरां में अवश्य ट्राई करना चाहिए।

सारांश

हिमाचल की यात्रा के दौरान आप इन स्वादिष्ट हिमाचल प्रदेश के प्रसिद्ध भोजन का स्वाद आसानी से चख सकते हैं क्योंकि यह व्यंजन आपको पूरे हिमाचल प्रदेश में आसानी से मिल जाएंगे। इन व्यंजनों में से कुछ तो इतने लोकप्रिय हैं कि आप इन्हें आसानी से हिमाचल प्रदेश की स्ट्रीट मार्केट (Street Market of Himachal Pradesh) और स्ट्रीट फूड कार्नर (Street Food Corner) पर देख सकते हैं। हिमाचल के यह स्वादिष्ट और लजीज पकवान आपकी यात्रा (Delicious Food Your Journey) में एक नया स्वाद जोड़ते हैं।

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FAQ

• हिमाचल प्रदेश का सबसे लोकप्रिय व्यंजन कौन सा है?
• केक जैसे आकार में बना अक्तोरी नाम का यह व्यंजन हिमाचल प्रदेश का सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। इसे अनाज के पत्तों और गेंहू के आटे से तैयार किया जाता है।  
• हिमाचल प्रदेश की प्रसिद्ध मिठाई कौन सी है?
• भारत देश के कंठ पर स्थित हिमाचल राज्य की प्रसिद्ध मिठाई मीठे चावल या मेत्थे चावल हैं। जिन्हें सभी विशेष और सुअवसर पर बनाया जाता है। 
• हिमाचल प्रदेश का पारंपरिक भोजन क्या है?
• हिमाचल प्रदेश में किसी भी सुअवसर की शुरुआत धाम बनाकर की जाती है। धाम हिमाचल प्रदेश राज्य का पारंपरिक भोजन भी है। 
• हिमाचल प्रदेश का पेय पदार्थ कौन सा है?
• उत्तम स्वाद और गुड़वत्ता के आधार पर आप हिमाचल के सुरा, छांग या लुगरी, अंगूरी या किन्नौरी, दारू या चकती, चुल्ली, बेहमी, और अरक या अरा जैसे लोकप्रिय पेय पदार्थ का आनंद लें सकते हैं। यह पेय मुख्य रूप से चावल, जौ, अनाज, फल और गुड़ से तैयार किए जाते हैं।